料理を通じて親子で「食」を考える。「岐阜の学校給食を考える会」の料理教室に行ってきました!

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こんにちは、tomocoです。

 

 

「人を良くする」と書いて「食」。食事で大切なのは「素材」ですよね。しかし、それを「料理(調理)」するのはです。誰がどんな思いで作るのか?は、何(素材)で作るのかと同じくらい重要です。

 

 

しかし、今のお母さんは、子育てをしながら、家事もこなし、仕事もして…と休む間もなく動き続けています。普段の食事は、できるだけ「簡単」「時短」と思いつつ、家族の健康も考えたいし、子どもにも料理を教えたり、食べることのありがたさ大切さも教えたい…。

 

 

今回、そんなお母さんの願いを叶える料理教室が岐阜市長良にあるカフェHIFUMI(ひふみ)さんで行われました。

 

 

カフェHIFUMIさんは、長良川北側にあるメモリアルセンターの北に位置するオーガニックカフェ。

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地元の有機野菜や無添加の調味料を使った、心にも体にも優しい料理を提供しているHIFUMIのオーナー、古澤文絵さんがこの日の料理教室の先生です。

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今回のメニューは、「イワシとイカのハンバーグ」「味噌汁」です。味噌汁は(ほぼ)無水で煮てから、あとから水を足してつくります。そうすることでお野菜のパワーがアップするそうです♪

 

 

さて、今回は2歳から11歳の子どもとその親御さん、総勢30名近くの料理教室。包丁を持ったことのない子もたくさんいる中で、ワイワイガヤガヤとにぎやかな料理教室が始まります。

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玉ねぎのみじん切りは、みんな苦労していました。包丁を持つのに慣れていない子どもがいることもそうですが、お店中「たまねぎエキス」が充満し、「目がいたいぁ~~~( ノД`)」と叫ぶ子ども続出!お母さんたちも涙を拭きながら、がんばります。

 

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次は、「イワシの骨を取る作業」と「イカの皮をむく作業」をチームで分担して行いました。

 

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魚を見て「きもちわるうぅ~~い(>_<)」を叫ぶ子どもたち(笑)。ビニールの手袋をしてさらにお母さんに魚を抑えてもらい、やっと首を切り落とします。

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イカの皮は、タオルを使ってむきます。

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子どもたちも頑張りますよ~♪

 

 

下ごしらえした、玉ねぎ、イワシ、イカをフードプロセッサーでミンチにして、それをハンバーグにします。ryori (157) ryori (151)これなら、子どもも楽しくできます。「いつも手伝ってる~♪」という子もいました。顔がキラキラしていて、なんだかうれしくなっちゃいます(≧▽≦)

 

 

焼きは厨房で、文絵さんが手際よくやっていました。これだけ見ると、(当たり前ですが)イワシとイカとは全く分かりません。匂いは、肉というより魚系の匂いですが、どんなお味なのでしょうか~~。

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出来上がったものがこちら。

 

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うぅ~~ん、美味しそう!みんなで、いただきまぁ~~~~す(≧▽≦)

 

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今回、この料理教室を主催したのは「岐阜の学校給食を考える会」のみなさん。料理教室は初めての試みだったようですが、たくさんの方が集まり、それぞれ感じることがあったようです。国語・算数・理化・社会だけが勉強・教育で はありません。勉強するための体や脳は、すべて食べるものからできています。食べるもの、食べることをもっとキチンと考えようと活動されているお母さんた ちが、たくさんいることに勇気づけられました。

 

 

 

 

岐阜の学校給食を考える会」は「こどもたちに、安心・安全な学校給食を」と活動をされています。「給食の野菜はどこ産のものを使っているの?」「デザートは果物より加工品が多いの?」「米飯を増やすことってできないの?」正直、いろいろ分からないことばかりじゃないですか?

 

 

 

どんなことでもそうですが、まずは「知る」ことから始めたいですよね。

 

 

 

 

 

 

 

 

さて、肝心なイワシとイカのハンバーグのお味は…とぉ~~~っても美味しかったです!!正直、少し生臭い?魚臭い?のではと思っていましたが、さっぱりしたハンバーグという感じで、私は牛肉のハンバーグより断然好みでした!

 

 

子どもたちもパクパク食べていましたよ♪

 

 

 

「えぇ~~~参加してみたかった!」

 

 

 

そんな方は、ぜひ、岐阜の学校給食を考える会のFBページにアクセスしてみてくださいね。

 

 

岐阜の学校給食を考える会

FBページ:https://www.facebook.com/g.kyusyoku.kk/

 

 

 

 

written by tomoco
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