小麦は身体によくないの!?だったら「大豆」という選択!もちもち食感の「大豆パスタ」を食べてみました!

201602_pasta_2

 

こんにちは、tomocoです。

 

近ごろ健康やダイエットにいい!と「グルテンフリー」の食品が話題になっていますが、みなさん食べたことありますか?

 

 

欧米では、オーガニックな食品と共に「グルテンフリー」であることが、健康志向の人たちにとって重要な選択肢の一つになっています。グルテンとは小麦や大麦に入っている成分で、パンをふっくらと仕上げたりモチモチした食感にするために必要な成分でもありますが、体にはあまりよろしくない成分のよう。調べてみると

 

 

・麻薬のような働きをして食欲を増幅させる

・血糖値を上げる

・肌の老化を進める原因「糖化」を促す

・皮脂腺の分泌を促す

・腸の炎症を促し、肌荒れの原因にも…

・小腸を刺激して栄養が吸収できなくなる

・アレルギーを引き起こす原因にもなる

 

 

うぅ~~~ん…なんか、ここまで言われてしまうと、パンやパスタを食べるのが怖くなってしまいます(>_<)

 

 

しかし、どんなものも「適度」が必要だと私は個人的に思うので、「健康=グルテンフリー」とまで極端には思いません。

 

 

しかし、「うどん」「そば」(十割そば以外は小麦が入っています)「パン」「パスタ」など、私たちは少しグルテンを摂り過ぎなのかもしれませんね。そんな時は、少し気をつけて量を減らし、どうしても食べたい時はグルテンフリーも選択肢に入れる!といのが、tomoco流。

 

 

 

 

 

そんな中、先日手にしたのが大豆からできたグルテンフリーの生パスタ!です。

 

 

よくあるグルテンフリーの食品は「米粉」や「とうもろこし」を使ったものが多いようですが、こちらの主成分は「大豆」。大豆は「畑の肉」とも言われ「良質なたんぱく質」が摂れ、しかも低糖質&食物繊維たっぷりでまさにスーパーフード!

 

 

そんなスーパーフード「大豆」でパスタを作ったのは日本の会社。その名は「soico(ソイコ)」

 

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グルテンフリーの『soico』

小麦粉と大豆粉の大きな違いは、「炭水化物」の中に分類されている糖質食物繊維の含有量です。炭水化物には糖質と食物繊維の両方が含まれているため、一見同じ炭水化物量でも、その中身は全く違います!その中身は…

小麦粉は糖質の固まり&食物繊維はとても少ない。その反対に、大豆粉は低糖質&食物繊維の宝庫なのです。

また、血糖値の上昇値(GI値)が高いのが小麦粉。その反対に上昇値が低い(低GI値)のが大豆粉なのです。つまり、身体への負担が少ないのが小麦ではなく大豆なのです。

出典:soico

 

 

麺の種類は2種類。ちょっと太めのスパゲッティフィットチーネです。

 

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このパスタが凄い理由の一つに、ゆで時間がとっても短い!こと。通常のスパゲッティだと、6分とか8分とか(生麺でも4分とか5分とか…)ですが、こちらはゆで時間なんと1分フィットチーネに至っては30秒!ホント、ゆでるというより湯通し程度。

 

 

説明には、まず表面の打ち粉をお水で洗い流すとあります。その後、たっぷりのお湯に入れて茹でます。

 

s-pasta (13)

 

今回は、ご近所さん(ワコちゃん、シノさん、イソさん、フクちゃん)と一緒に、スパゲッティはトマトソースで、フィットチーネは豆乳味噌で作ってみました(^_^)

 

 

 

 

「芽キャベツ」と「ブロッコリー」のトマトスパゲッティ

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「つみ菜」の豆乳味噌フィットチーネ

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食べた感想はとにかく「もちもち~~」という感じで、アルデンテにするのは難しそうでしたが、背徳感を感じずパスタを食べることができるのであれば、十分美味しいと言えます。

 

 

 

みんなの声に聞き耳を立ててみると

waco

「グルテンフリー麺というと米粉のビーフンを思い浮かべちゃったけど、見た目パスタそのものですね~」ワコちゃん

shino

「もっち~だね。ソースとの絡みもいいね~ 」シノさん

iso「パスタだと思って食べると違和感を持つけど、初めからグルテンフリーの大豆粉のパスタだと認識してたべれると意外にもちっと感があって期待以上。グルテンフリーでも食べられる味!」イソさん

fuku

「そうですね、おそばとうどんが違うように、パスタのツルツルとコシをグルテンフリーパスタに求めてはだめですね。原料がなにかを分かって食べると、これはこれで、おいしいです」フクちゃん

 

 

 

 

大豆粉で作ったパスタは、思いのほかおいしく、そしてお腹持ちも良くって満足したようです。食べ終わった後に、グルテンフリーパスタの味をしめたのか、「他のグルテンフリーの麺と食べ比べしてみたいね~」と。

 

 

 

 

 

まだまだ、カラダや環境のことを考えたアイデア食材、たくさんありますよ~。
また、みんなで試食して新しい出会いを見つけましょ

 

 

 

 

 

 

 

今回紹介した商品:グルテンフリーSOY PASTA  Soico(ソイコ)
参照元:株式会社ビーンズ

 

 

 

 

 

 

 

 

written by tomoco
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